この椎茸はアウトランドIIの畑でとれたものを干して水に戻したものです。乾燥椎茸は、大地と時間が育んだ「旨みの宝石」です。水分が抜けることで、椎茸本来の風味が凝縮され、ひとたび戻せば豊かな香りと深いコクが広がります。出汁をとれば、澄んだ液体の中に大自然の力強い旨みが溶け込み、料理全体を格上げしてくれます。　猛烈な暑さも和らぎ過ごしやすい季節になりました。皆様のお待ちしております。